眾所周知，當油煙機使用一段時間后，其油煙管道常常是需要我們進行清洗的，尤其是一些餐館里，更需要清洗油煙機的油煙管道。但是有很多人卻不知道如何清洗油煙管道，其實清洗油煙管道并沒有我們大家所想象的那么難。

　　賓館飯店等單位的大型油煙機的排煙管道使用一段時間后，油煙管道的表面會沉積一層油垢，這樣會影響煙道的使用，使煙流不易排出，如果不及時對 油煙管道清洗，非常容易引發(fā)火災，所以要定時進行油煙管道清洗，以免發(fā)生危險。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。

　　煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。這就是為什么我們會定期對油煙管道清洗的原因!常規(guī)油煙管道清洗方法有人工進入法、拆卸法、高壓清洗法、化學清洗法。也有采用人工或高壓射流加強力化油劑，對煙道進行徹底清洗，使油煙氣流明顯好轉，廚房排煙順暢。

　　油煙管道清洗重點：在對油煙管道進行清洗時，煙罩和灶臺的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應對煙罩表面、排風口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機、灶臺都要進行清潔，同時清潔的重點是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。

　　對這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時也使廚房的整個房間更加的干凈整潔，一個好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。油煙管道清洗時間：油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處，極少的部分油煙會停留在豎煙道的內(nèi)壁上，同時也不會成形。

　　我們在對油煙管道進行清洗的時間如果沒有超過半年，可以對外部豎煙道暫不進行清潔，因為較輕的油煙已經(jīng)被風機吸走了，所以對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進行清洗。正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進行一次。