餐館是否有意識去清潔抽油煙機?他們都是如何清潔的呢?3月29日，記者走訪了位于南寧青秀區(qū)的20多家餐館。

　　“如果抽油煙機里油垢太多，會影響排煙效果，所以我們每天會做一次小清洗，每周做一次大清洗?！苯ㄎ穆妨胬觳偷曦撠熑诵∷胃嬖V記者，“每天我們都會讓廚房師傅在下班前擦抽油煙機表面以及清除油網(wǎng)的油垢，并把儲油盒里的廢油倒掉。除此之外，我們每周會請專業(yè)師傅過來，對抽油煙機進行一次徹底的清洗?！?/p>

　　當日，記者走訪20多家餐館后發(fā)現(xiàn)，餐館負責人有清洗抽油煙機排除安全隱患的意識，當客流量大的時候，他們會適時調(diào)整清洗的時間間隔，保證抽油煙機的使用效果，也消除了火災隱患。同時，記者發(fā)現(xiàn)，幾乎每家餐館的廚房都配備有滅火器。“我們的工作人員都參加過相關的消防培訓，所以對廚房的消防安全特別注意?！毙轮衤分苤懿惋嫷甑呢撠熑酥芘空f。

　　第五條、煙道清洗清洗流程

　　煙道清洗流程：

　　客戶預約---勘察現(xiàn)場---系統(tǒng)檢測----制定方案----工程報價---合同簽訂---人機進駐---現(xiàn)場保護---施工準備---工程清洗----完工驗收----驗收簽字----污物處理---現(xiàn)場恢復---人機撤離----工程結(jié)束

　　鄭州煙道清洗方案：

　　1、清洗前對所需清洗范圍進行拍照。

　　2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢，如果抽風口不能進入，則用切割設備先開口，人員進去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開口清洗，不留死角。

　　3、油垢鏟除后，用專用的清洗機配化油劑進行噴射清洗，除去油漬。

　　4、用清水進行射洗清潔。

　　5、對死角射洗不到的部位進行人工擦拭，清理干凈。

　　6、如有開口，進行回補，保證不跑風漏氣。

　　7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶進行前后對比，留檔存儲。

　　煙道清洗質(zhì)量標準：

　　(1)、排煙罩清洗：先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95%以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。

　　(2)、排煙橫管道清洗：工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟刀將油垢鏟除，清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。

　　(3)、凈化器清洗：先將凈化器片取出，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見底漆無塊狀油垢。