餐館是否有意識(shí)去清潔抽油煙機(jī)?他們都是如何清潔的呢?3月29日，記者走訪了位于南寧青秀區(qū)的20多家餐館。

　　“如果抽油煙機(jī)里油垢太多，會(huì)影響排煙效果，所以我們每天會(huì)做一次小清洗，每周做一次大清洗?！苯ㄎ穆妨胬觳偷曦?fù)責(zé)人小宋告訴記者，“每天我們都會(huì)讓廚房師傅在下班前擦抽油煙機(jī)表面以及清除油網(wǎng)的油垢，并把儲(chǔ)油盒里的廢油倒掉。除此之外，我們每周會(huì)請(qǐng)專業(yè)師傅過來，對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行一次徹底的清洗?！?/p>

　　當(dāng)日，記者走訪20多家餐館后發(fā)現(xiàn)，餐館負(fù)責(zé)人有清洗抽油煙機(jī)排除安全隱患的意識(shí)，當(dāng)客流量大的時(shí)候，他們會(huì)適時(shí)調(diào)整清洗的時(shí)間間隔，保證抽油煙機(jī)的使用效果，也消除了火災(zāi)隱患。同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)，幾乎每家餐館的廚房都配備有滅火器?！拔覀兊墓ぷ魅藛T都參加過相關(guān)的消防培訓(xùn)，所以對(duì)廚房的消防安全特別注意?！毙轮衤分苤懿惋嫷甑呢?fù)責(zé)人周女士說。

　　第五條、煙道清洗清洗流程

　　煙道清洗流程：

　　客戶預(yù)約---勘察現(xiàn)場(chǎng)---系統(tǒng)檢測(cè)----制定方案----工程報(bào)價(jià)---合同簽訂---人機(jī)進(jìn)駐---現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)---施工準(zhǔn)備---工程清洗----完工驗(yàn)收----驗(yàn)收簽字----污物處理---現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)---人機(jī)撤離----工程結(jié)束

　　鄭州煙道清洗方案：

　　1、清洗前對(duì)所需清洗范圍進(jìn)行拍照。

　　2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢，如果抽風(fēng)口不能進(jìn)入，則用切割設(shè)備先開口，人員進(jìn)去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開口清洗，不留死角。

　　3、油垢鏟除后，用專用的清洗機(jī)配化油劑進(jìn)行噴射清洗，除去油漬。

　　4、用清水進(jìn)行射洗清潔。

　　5、對(duì)死角射洗不到的部位進(jìn)行人工擦拭，清理干凈。

　　6、如有開口，進(jìn)行回補(bǔ)，保證不跑風(fēng)漏氣。

　　7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶進(jìn)行前后對(duì)比，留檔存儲(chǔ)。

　　煙道清洗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

　　(1)、排煙罩清洗：先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95%以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。

　　(2)、排煙橫管道清洗：工人由排煙罩口鉆到管道里面，用鏟刀將油垢鏟除，清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。

　　(3)、凈化器清洗：先將凈化器片取出，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除。清洗完后能見底漆無塊狀油垢。